母亲吃香菇对乳汁有什么影响吗？香菇对乳汁供应没有影响。香菇含有丰富的营养成分，多吃香菇可以增强体质，提高抗病能力，促进胎儿发育。营养学家通过分析发现，香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的物质，这种物质经过太阳紫外线照射后会转化为维生素D，被人体利用，对增强人体的抗病能力起到重要作用。除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸外，香菇还有一种多糖，是由7分子以上的醛糖和酮糖通过糖苷键合成的聚合物。实践证明，多糖虽然不能直接杀死病毒，但可以通过增强免疫力来提高人体对病毒的抵抗力，具有明显的生物效应，如抗肿瘤活性和调节人体的免疫功能。香菇味甘、性平、性凉；人肝、胃经。香菇具有滋补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、养颜的功效。还能化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、扶助痘疹。主要用于治疗食欲不振、身体虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤疮疡等疾病。
I. 香菇的营养
香菇是一种高蛋白、低脂肪的 “健康食品”。它富含18种氨基酸，其中有7种8种氨基酸是人体必需的，而且大部分属于L型含氮酸，活性高，易吸收。香菇还含有30多种酶，具有抑制血液中胆固醇的升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱导剂可以抑制病毒的繁殖。香菇中含有一种 “鲁道夫病毒”，作为一种抗体，可以阻止癌细胞的生长和发展，对变异的异常细胞有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤可以降低胆固醇，预防心血管疾病和肝硬化。孕妇经常食用可以增强身体的免疫力。
挑选。特别大的香菇大多是用激素催肥的，建议不要购买。
(一)、银耳香菇红枣汤
原料：银耳。银耳15克，香菇25克，大花生、红枣、花生油各5克，精盐2克。
1、花生米用开水过滤，去衣，放入锅中，注入约1000毫升水，加入蜜枣炒熟。
2、银耳用清水发好，切去硬尖，洗净；香菇泡软，去尖，洗净。花生和红枣炖90分钟。花生煮熟后，加入银耳和香菇，一起煮。煮约40分钟，加入精盐，再煮片刻即可。
银耳香菇红枣汤的功效：润肺养胃，健脾益气，和胃调中，生精养血，止血，通乳催乳，产妇食用可促进身体恢复和乳汁分泌。
(二）、豆腐香菇炖猪蹄
材料：豆腐和香菇。豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前腿2只，精盐10克，姜丝、葱丝各5克，味精3克。
制作方法。
1、将猪蹄去毛，洗净，用刀剁成小块；丝瓜剥去外皮，洗净，切成薄片；香菇先切去老尖，在水中泡软后洗净。
2、将猪蹄放入锅中，加适量水，煮至肉烂，加入香菇、豆腐和丝瓜，加盐、姜丝、葱花、味精。再煮几分钟，然后从火中取出。
保健功效：此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，有良好的催乳作用。
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