醋不仅可以调和菜肴的味道，增加鲜味，而且还有很多药用价值。早在汉代张仲景撰写的《伤寒杂病论》中就记载了用醋来治疗疾病，并称之为 “苦酒”。本草纲目》中记载了醋的药用功效：”醋治一切疮疡肿块，心腹疼痛，痰饮水血病，杀鱼肉蔬菜及一切虫毒之气，而有散淤解毒之功”。本草纲目》指出：”醋，能除湿，散淤，解毒下气，消食开胃。” 据传说，清朝乾隆皇帝每晚临睡前都会喝上一杯醋，作为长寿的 “御方 “之一，颇有成效。
中医认为，酸入肝，肝主血。许多妇科疾病都是由肝经不适引起的，醋味酸，入肝经，可增强药力，缓解肝痛，并能活血化淤，舒肝解郁，散淤止痛。”醋 “是中药炮制的一个重要方法。醋在临床上常用于治疗妇科疾病，如月经不调、崩漏、泄泻等。具体实验配方，如将香附分为三份，分别浸泡在盐、醋、黄酒中，制成丸剂内服，可调理月经，缓解疼痛。适用于月经量过多、血热、血漏等。又如，《最新经验集》中有一个治疗红白带的药方。”一全用贯众，刮去皮……，用米醋蘸湿，慢火烫之，为末，空腹米汤饮之，每服二钱”，治疗湿热引起的妇女红白带下，诸药不能得 其对治疗湿热引起的妇女红白带下有效果。
链接。近年来，人们发现，醋还具有美容养颜的功效。经常饮用保健醋和醋制品，可使皮肤光滑细腻，减少皱纹，使面部湿润健康。长期坚持用稀释的食醋洗脸，对面部皮肤营养也有好处。将醋和甘油按5：1的比例混合，可使粗糙的皮肤逐渐恢复细嫩；每晚睡前用醋涂抹发根皮肤，可减少头皮屑的产生；每晚睡前喝少量的醋，可帮助
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