说到饥饿，很多人会觉得这个词离自己很远，好像只有在贫穷的地方才会发生。现代人衣食无忧，甚至不会想到与自己有关的饥饿问题。但现实是，许多城市人正在遭受 “饥饿”，但这种 “饥饿 “是无形的，不容易被发现，所以一些专家称之为 “无形的饥饿”。据调查，世界上处于 “隐形饥饿 “状态的人数已高达1/3。按中国总人口计算，全国遭受 “隐形饥饿 “的人数也有数亿之众。也许你也在 “隐形饥饿 “之列？
现代饮食习惯催生 “隐形饥饿”
很多人了解饥饿，但还不了解什么是 “隐形饥饿”。据四川省营养学会常务理事、成都市疾病预防控制中心副主任李晓辉博士介绍，在人们心中，只有吃不饱才叫饥饿。而现代人的饮食如果没有充分认识到营养的平衡搭配，很容易缺乏微量元素。虽然表面上很饱满，但也缺乏微量元素，这种微量元素的缺乏被称为 “无形的饥饿”。为了保持健康，人体不仅需要大量的碳水化合物、脂类和蛋白质等营养物质，还需要铁、锌、硒、碘等矿物质以及维生素A、维生素E和叶酸等必需的微量营养素。现代人食物丰富，像碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养物质都不缺乏，甚至有过量的趋势。但是，由于食用过于精制和个性化的食物，导致许多微量营养素摄入不足，会导致各种健康问题，如免疫力和体力下降，甚至导致疾病。专家警告不要低估这些微量营养素，因为维生素A的缺乏会导致眼睛疾病，如失明。
儿童生长迟缓，免疫力下降等情况。如果孕妇在怀孕的早期阶段缺乏叶酸，可能会导致胎儿神经管畸形等疾病。
儿童受 “隐形饥饿 “的影响最大
缺乏叶酸会引起代谢紊乱，导致
这可能导致儿童的 “低能量疲劳”。这也就不难理解为什么儿童容易疲劳了。
饮食平衡 食物强化以避免困扰
针对日益困扰的 “隐形饥饿 “状况，李晓辉指出，要解决 “隐形饥饿”，最主要的是要解决膳食平衡和食物强化这两个方面的需求。如果这两方面都做不到，就必须要解决
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