怀孕初期可以吃牛蒡吗？牛蒡在怀孕早期可以吃。牛蒡除了具有利尿、消滞、祛痰、止泄等药理作用外，还可用于便秘、高血压和高胆固醇的食疗。中医认为它具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽有痰、麻疹风疹、咽喉肿痛等。
孕妇食谱：牛蒡排骨汤(初期)
原料：牛蒡。牛蒡250克，猪排骨250克，香菜1枝。
调味料：胡椒粉、少许盐。
制作方法
1.将牛蒡切成小滚刀块，用醋水浸泡，防止变色。
2. 将排骨洗净后切成小块，焯水去掉血沫
3. 将水倒入砂锅烧开，倒入排骨，煮约1小时
4. 排骨煮好后，倒入牛蒡块，煮15分钟，调味即可。
营养价值
牛蒡的总纤维含量高于普通蔬菜，经常食用可促进结肠蠕动，帮助排便。
孕妇食谱：牛蒡炒肉丝(中期)
原料：牛蒡。牛蒡1根，牛肉丝75克，白芝麻1茶匙，玉米淀粉1茶匙，酱油1/2汤匙，盐1茶匙
做法：1.
1. 将牛肉丝与酱油和玉米淀粉混合。牛蒡去皮洗净，然后在水中浸泡。
2. 2.加热2汤匙油，加入牛肉丝，略微翻炒，然后食用。
3. 在炒锅中加热1汤匙油，将牛蒡丝沥干后翻炒。
适用于 怀孕中期的准妈妈。
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