海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老等优点，因此越来越多的人爱上了海参，但儿童吃海参要特别注意，防止过敏。
儿童可以吃海参吗？海参含有丰富而均衡的营养，其中不少是
儿童的成长和发展
它含有许多儿童生长发育所需的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。可以增进食欲，促进生长发育，钙、铁、锌等元素和多种维生素对增加记忆力和促进生长有帮助，可以适量食用，但要注意儿童对海参的过敏问题。
三岁以上的儿童可以服用海参的好处。除了增强体质外，海参中的牛磺酸和锌元素对孩子的大脑和其他重要器官的生长发育有明显的促进作用，还能改善孩子的偏执性厌食，促进孩子的智力成长。不适合三岁以下的婴儿和儿童使用。不适合吃含有肠子和鸡蛋的产品，因为它对儿童的性腺发育有促进作用，使其提前成熟。
海参食谱之儿童鸡汤三鲜菠菜【食疗功效】菠菜性味甘凉，具有滋阴润燥、养血止血的功效。鸡肉片、虾仁、海参均有益气补清的功效。
原料】菠菜250克，鸡、虾、海参各20克，盐、酒、胡椒粉、面粉、色拉油、鲜汤、葱、姜各少许。
【制作方法】。将鸡片、虾仁用盐、料酒、生面粉、花椒粉上够糊，放入热水锅中焯熟。炒锅中加入鲜汤和调料，将菠菜煮熟，煮至熟透后取出，控去余汤，装盘。炒锅放油，放葱、姜煸炒出锅，出香味后加入鲜汤、调料和辅料，烧开后下锅打匀入味，淋在菠菜上即可。
【操作说明】 上浆用的生粉量不宜过多，焯水时必须用热水，以保持鸡片、虾仁的鲜嫩。菠菜焯断生即可，且菠菜必须是小菠菜。
特别说明】 本品适合幼儿和有一定咀嚼能力的儿童食用，也适合高血压、头痛、贫血的人食用。
大人和小孩都不能滥用海参。
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