胡萝卜的营养价值很高，含有丰富的
胡萝卜是世界上最好的蔬菜之一。胡萝卜素可以在小肠壁和肝细胞中转化为维生素A并被人体利用。正常人所需的维生素A的70%是由胡萝卜素转化而来。
维生素A在皮肤和粘膜的完整性、提高免疫功能、预防呼吸道和泌尿道感染、促进儿童的生长和发育、参与视网膜中感光物质的形成等方面发挥着重要作用。当母亲能做到这一点时。
1. 将胡萝卜洗净，去掉皮和中间的硬心，切成小块，加入适量的水煮沸，用勺子压成泥状，加入少量糖或盐，拌入奶糕或米糊中一起吃。
2. 炒胡萝卜，然后放入榨汁机中打成泥，还可以加入鱼汤等适量。味道好，营养丰富。
3. 将新鲜的胡萝卜洗净，放入榨汁机中打成泥。有些母亲认为，既然胡萝卜有营养，孩子也喜欢吃，就应该多给孩子吃胡萝卜。
然而，你知道吗，如果你吃了太多的胡萝卜，你的宝宝会患上高胡萝卜素血症，宝宝的皮肤会变黄。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃大量的胡萝卜，胡萝卜素摄入过多，肝脏无法将其转化为维生素A，多余的胡萝卜素会随着血液流向身体的各个部位，那么孩子的手掌、脚掌和鼻子、鼻唇沟、额头等部位的皮肤可能会发黄（但巩膜和粘膜不发黄，这与肝炎引起的黄疸不同。这与肝炎引起的黄疸不一样），但没有其他症状。在严重的情况下，黄染会扩散到全身，宝宝可能会出现恶心、呕吐和
宝宝可能会出现恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。有些孩子可能会出现中医所说的 “上火 “现象，如舌头发炎、牙周炎、咽喉炎等。然而，如果你的宝宝有高胡萝卜素血症，你不必太紧张。只要你停止吃胡萝卜几天，宝宝皮肤的黄色就会褪去。当然，高钙血症是一个病理过程，所以如果你的宝宝有这种情况，你不应该持续给宝宝吃很多胡萝卜。
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