婴儿配方奶粉，又称人乳粉，是人工喂养婴儿最理想的食品。一般牛奶中的蛋白质含量比人奶高，但主要是大分子量的酪蛋白，而小分子量的乳白蛋白含量比人奶少很多。大分子的酪蛋白进入胃后形成大块，不易消化；牛奶中还含有较少的必需脂肪酸，且缺乏脂肪分解酶，不能协助脂肪消化；乳糖含量高于人奶；维生素含量低于人奶。和矿物质比人奶高三倍，这对婴儿来说，肾脏负担加重，会损害新生儿发育不全的消化和排泄系统；牛奶还缺乏人体所需牛奶还缺乏人体所需的微量元素，特别是牛奶的铁含量低，吸收率低，以牛奶为主食的婴儿，容易发生缺铁性贫血。总之，用一般牛奶喂养的婴儿的发病率要比用人奶喂养的婴儿高很多。
配方奶粉的特点就是要尽量克服上述这些缺点。首先，配方奶粉降低蛋白质含量，加入脱盐乳清蛋白，调整白蛋白与酪蛋白的比例，有的还加入牛磺酸，促进婴儿大脑发育；另外，加入一部分植物油，增加必需脂肪酸；再加入B型乳糖和各种维生素及铁、锌、铜等微量元素。科学配方奶粉的成分是各种代乳品中最接近母乳的。当母亲因各种原因不能用自己的乳汁喂养婴儿时，应使用营养上适合婴儿需要的配方奶粉。配方奶粉喂养的效果确实比一般的牛奶和奶粉要好。
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