绿茶豆腐
材料：绿茶汁1小杯，豆腐半块，香菇几个（2或3个即可），胡萝卜几个。1小杯绿茶汁，半块豆腐，几朵香菇（2到3朵即可），几根胡萝卜（只需切一点胡萝卜片做装饰），1/2大匙酱油（生抽），1茶匙糖，一小撮盐，少量水淀粉（稍加稀释勾芡即可），少量香油
1、泡绿茶，保留茶汁。
2、将蘑菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切成小片，备用。
3、将豆腐切成片状，放入锅中，用适量的油炸至两面金黄。
4、取出炸好的豆腐，加一茶匙油，炒胡萝卜片、香菇片，炒出香味后淋上酱油，把炸好的豆腐放进锅里，再加少许糖、盐和茶汁，煮至入味，茶汁不要准备太少，否则会未烧干。最后滴入水淀粉勾芡，再滴入少许香油即可出锅。盐、糖不必放太多，以免掩盖茶香。
适合人群：产妇
健康提示：豆腐营养丰富，素有 “植物肉 “之誉。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙质需求。因此，对于希望产后健康瘦身的母亲来说，豆腐是一个不错的选择。
翡翠豆腐汤的制作方法
配方材料。豆腐200克，白菜适量，火腿1块，鸡汤1碗，湿淀粉2勺，植物油、葱末、盐、鸡精调味品各适量。
工艺做法：烹饪。
菜谱属于。广东菜。
制作方法。
1、火腿切成碎末，小白菜切碎。
2、豆腐切小丁，用开水焯一下，捞出。
3、锅中倒入油烧热，放下切好的葱花和炝锅。
4、倒入切好的白菜稍作煸炒。
5、倒入鸡汤煮沸，加入盐和鸡精调味。
6、用水淀粉勾芡，使汤汁变稠，撒上火腿即可。
健康提示：豆腐的营养价值很高，富含优质蛋白质和铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，具有滋补、清热润燥、止渴、清洁肠胃的作用。此菜谱味道鲜美，营养丰富，有补气血、健脾肺、润皮肤、养肝胃的作用。
豆腐菜心的制作方法
配方材料。嫩豆腐250克，油菜心300克，红辣椒1个，红葱头15克，植物油15克，盐6克，湿淀粉适量，熟鸡油2克。
工艺做法：烹饪。
食谱属于。广东菜。
制作方法。
1.将豆腐切成小块；油菜心洗净，去掉老的部分；红辣椒切成小块。
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