妈咪大厨的科学烹饪方法
如果你想让宝宝获得均衡的饮食营养，科学的烹饪方法是非常重要的。在制作过程中，不同的制作方法会使食物产生不同的变化。有的变化可以增加食物的色、香、味，还能变得好消化、好吸收；而有的变化不仅会使食物中的营养成分被大量破坏，还可能形成有害成分。怎样才能做到既好吃又有营养呢？
方法一：尽量减少米饭中维生素的损失
做米饭前，妈妈们要先把米洗干净。但有的妈妈总担心大米不干净，或怕被细菌和毒素污染，所以淘米时左冲右突一遍又一遍地淘个不停。殊不知，这样会使大米中的维生素大量流失。因为大米刚经过一般洗涤，也会使VB1损失一半左右，VB2和尼克酸损失近四分之一。因此，大米洗的次数越多，营养成分损失越大，特别是水温高，或在水中浸泡时间过长时，营养成分损失更大。
淘米时，应根据大米的清洁程度适当清洗。不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫，更不要用手用力搓洗。通常情况下，大米最好用蒸或煮的方式来煮。有的宝宝喜欢吃水煮饭，但米饭中的营养成分往往因米汤的丢弃而损失最大，而且，经常吃还会影响宝宝的消化功能。一般来说，水捞饭中的VB1的损失，几乎占到三分之二，VB2和尼克酸的损失，也分别达到一半和一半。因此，尽量少给宝宝吃水煮饭。
做面条最好的方法是蒸或烤
面粉经常被妈妈们蒸、煮、炸、烤来制作各种面食。然而，不同的制作方法会导致不同程度的营养流失。当面粉被制成馒头、面包、包子、煎饼等食品时，营养素的损失最少；当制成面条时，大量的营养素可能随着面汤的丢弃而流失，通常，VB1和VB2的损失可以达到一半左右，核酸的损失可以达到四分之一；油炸的面食更糟糕，如甜甜圈、小油条等。因为油温太高，几乎所有的维生素都被 油温太高，几乎所有的维生素都被破坏。
做面条时，最好用蒸或烤的方法，面条尽量做成汤面，不要用油炸面条，特别是玉米粉，因为维生素本身含量低，不容易被宝宝的肠道吸收，否则会使营养成分更少。可以把玉米粉做成玉米粥、小
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