女性吃什么东西抗衰老最安全？答案很简单：发芽的黄豆（刚发了一点芽的黄豆）。
在日本，女性深谙大豆异黄酮的充足摄入，每天摄入的大豆异黄酮，要达到30～50毫克，相当于每天吃33克大豆或160克豆腐。我在日本探亲时，发现日本民间有一个发豆芽的好习惯。即把黄豆浸泡一夜水后倒掉，用小毛巾盖住，不断淋水。当黄豆刚生出短短的嫩芽就吃。
日本食品科学家的研究证实，大豆刚长出的胚芽中，异黄酮的含量和活性最高。它的雌性激素最容易被人体吸收。市面上常见的长得很长的黄豆芽已经耗尽了胚芽的能量，而平时喝的豆浆也因为浸泡过的黄豆胚芽没有被激活而被打散，都大大降低了大豆异黄酮的活性。
大豆异黄酮的分子结构与女性体内的雌性激素有99%相同，会在肠道内被微生物发酵分解，然后被充分吸收。在女性体内起到保护雌性激素和抵抗雌性激素的双重健康保险作用。
抗衰老，还能保持一颗学习的心。很多日本女性喜欢进书店，喜欢了就买一本书。在书店里，女性占了大多数。日本女性有 “深读 “的习惯，如果不读三遍，就读不出其中的哲理和韵味。
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