赖氨酸是人体必需的一种氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，能提高蛋白质的利用率，从而增强食欲和消化功能。它可以促进发育，提高智力，增长身高，增加体重，所以被称为营养型氨基酸。推荐文章。豆类和豆制品对胎儿发育有好处
绿豆比其他农作物含有更多的赖氨酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质，如锌和钙。中医认为，绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效。是孕妇补锌、预防妊娠水肿的好食品。
锌三豆粥：取适量绿豆、黑豆、赤小豆，洗净后加入少许大米一起煮，煮熟后加糖或盐即可食用。
绿豆粥：取绿豆30克，大米60克煮粥食用，可清暑、利尿、止渴，预防和治疗妊娠水肿。
绿豆马齿苋汤：取绿豆50克，鲜马齿苋100克，将绿豆煮熟，将马齿苋放入汤中，可清肝明目，并可预防和治疗妊娠高血压等疾病。
绿豆丝瓜汤：取绿豆50克，鲜丝瓜花8朵，将绿豆煮熟，将丝瓜花放入汤中，吃豆喝汤，可预防和治疗疖子或中暑。
绿豆海带汤：每次取50克煮汤食用，可预防和治疗湿疹和皮肤瘙痒。
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