科学家们发现，有些女性吃同样的食物会越来越胖，而有些女性的体重却适中。这有很多原因，但与食物是否科学有关。科学家为都市女性推荐了一种具有特色的饮食最佳模式—“一七 “饮食模式，即一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗米饭，五份蛋白食品，六种调味品，七杯汤。
一个水果 每天至少吃一个富含维生素的新鲜水果，常年坚持，会收到明显的美肤效果。
两盘蔬菜：每天应吃两盘各种蔬菜，不要总吃一种蔬菜，一天中必须有一盘蔬菜是应季的新鲜的，颜色深绿的。最好是吃一些生洋葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，避免加热和烹调对维生素A和维生素B1的破坏。每天实际摄入的蔬菜应保持在400克左右。
三勺素油：每天的食用油限量为3勺，最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪有利于光滑皮肤，塑造苗条身材，维护心血管健康。
四碗粗粮：每天吃4碗粗粮可以强身健体，美容养颜。要克服对精制主食的沉迷，抵制美味零食的诱惑。
五是蛋白质食品：每天吃50克肉，当然最好是瘦肉；50克鱼（除掉骨头的净重）；200克豆腐或豆制品；1个鸡蛋；1杯牛奶或奶粉冲。这种低脂植物蛋白搭配非高脂动物蛋白，或植物蛋白搭配少量动物蛋白的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇也相对减少，是公认的 “健康烹饪模式”。
六种调味品：酸、甜、苦、辣、咸等主要调味品是日常烹饪不可缺少的调味品，它们具有使菜肴更加美味、增进食欲、减少油腻、解毒杀菌、舒筋活血、保护维生素C、减少水溶性维生素的流失、维持体内渗透压和血液酸碱平衡、维持神经和肌肉对外界刺激的快速反应以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水：喝茶、喝汤，每天喝不少于七杯水，以补充体液，促进新陈代谢，增进健康。要少喝糖或有色素的饮料。
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