青少年通常在14-16岁左右进入变声期。这是他们喉部和声带生长发育的时期。表现为：声音嘶哑、音域变窄、发音疲劳、局部充血和水肿、分泌物增多。变声期通常为6个月至1年。除了要科学合理地使用嗓子，不要让嗓子太疲劳外，变声期的饮食也要注意。
首先，要注意胶原蛋白和弹性蛋白的摄入。声带器官主要由喉部、喉结和甲状软骨组成，而这些器官又是由胶原蛋白和弹性蛋白组成。声带也是由弹性蛋白膜组成的。因此，处于变声期的青少年应多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼、豆类、海产品等。
其次，应多摄入B族维生素和钙质。维生素B2、维生素B6能促进皮肤的发育；钙能促进甲状软骨的发育。富含B族维生素的食物主要有芹菜、西红柿、鸡蛋、豆类、动物肝脏和新鲜水果。富含钙的食物主要有鱼虾、牛奶、豆制品等。
第三，主食和副食应选用柔软、精细的食物。不要吃油炸的花生、爆米花、锅巴、坚果和油炸类的干硬食物，以免对咽喉造成机械性损伤。
第四，适量多喝水。可减少或清除局部分泌物，避免继发感染。
五、少吃酸苦刺激性食物，如大蒜、辣椒、生姜、韭菜等，因为这些食物会刺激气管、喉部和声带。不要喝太热的水或太多的冷饮，太冷或太热对声带都不好。应避免烟酒，防止加重局部无菌性炎症。
第六，吃饭时要细嚼慢咽。不要快速进食，谨防食物中的沙子、鱼肉
伤及咽喉组织。
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