每天晚上空腹喝乌鸡汤好吗？空腹喝乌鸡汤是可以的，但要注意不要喝太多，否则容易发胖。
鸡汤适合各种体质的人，尤其是血虚、肝肾、脾胃虚弱的人。如果把带骨头的鸡打碎后再熬汤更好，可以把骨头里的营养物质熬出来，炖的时候不要用高压锅，用砂锅慢炖最好。
鸡肉是滋补身体的佳品。食用乌鸡可以改善生理功能，延缓衰老，强健骨骼。对预防骨质疏松症、佝偻病和妇女缺铁性贫血也有效果。据《本草纲目》记载，乌骨鸡具有滋补虚弱、止渴、益产、治疗妇女虚损和一些虚损性疾病的作用。著名的乌鸡白凤丸是滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。适用于所有体质的人，尤其适用于体质血虚、肝肾不足、脾胃不和的人。每次150克。乌鸡带骨（打碎）煨汤，补益效果最佳。炖的时候不要用高压锅，要用砂锅用文火慢慢炖。
关于乌鸡的保健方法
1、黄芪汤
先将鸡洗净，去掉内脏和爪子，然后将鸡放入温水中，加入料酒，大火煮开，等锅烧开后，将鸡捞出，放入水中洗去浮沫，焯去血腥味，将鸡放入砂锅中，加温水。将葱、姜、香菇、盐和当归、黄芪放入锅中，大火煮开，待锅沸后改用小火，一小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道黄芪鸡汤就可以吃了。功能：滋养肝肾。
2、红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，放入沸水中，用中火继续煮三个小时左右，用少量盐调味，即可饮用。红豆乌鸡汤具有养血强身的功效。
3、木耳金针乌鸡汤
将黑木耳、金针用水浸泡后洗净，与黑木耳、鸡肉一起放入炖盅，加水适量，在水中炖3小时，木耳金针炖鸡汤即成。
4、枸杞红枣乌鸡汤
将鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中煮5分钟，沥干水分。枸杞用温水浸泡，红枣和生姜用清水洗净。锅内加水烧开，再加入上述材料，水开后，改用中火煮3小时。具有养血、益精、明目之功效。
5、人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡后洗净切块，放入砂锅中，加入高汤，上屉蒸约30分钟后取出。将鸡肉从脊背上劈开，在沸水锅中略微焯一下，取出。将蒸好的人参放入鸡腹中，再将蒸好的人参原汤烧开，撇去浮沫，倒入砂锅中，放入鸡肉，加入料酒、盐、味精、葱、姜、香菇、火腿、冬笋、熟猪油，盖紧砂锅，大火烧开，再小火炖约2小时。
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