大多数人认为疲劳是一种正常的生理反应，但疲劳的感觉因人而异，女性患疲劳的人数是男性的三倍。在育龄妇女中，缺铁性贫血的发生率很高，而贫血是造成疲劳的主要原因之一。轻度缺铁性贫血的特点是容易疲劳，注意力下降，怕冷，抵抗力下降。
最近的研究发现，即使在血细胞比容正常的妇女中，铁也有抗疲劳的作用。她们的身体表现、情绪和注意力在膳食铁的补充下得到改善。
膳食铁分为两类，肉类和内脏中的 “血红素铁 “因其吸收率高而最适合于补铁。一般来说，肉的颜色越红，所含的血红素铁就越多。心脏、肝脏、肾脏和其他内脏以及动物血液的血红素铁含量最丰富。相比之下，植物性食物中的铁一般吸收效率较低，乳制品中的铁含量非常少。
许多妇女为了保持苗条的身材或光滑的皮肤，常常拒绝吃肉，经常用蔬菜、水果、瓜类等充饥。也有一些女性因为生活节奏紧张，经常不吃饭，用饼干、零食、方便面来凑合一顿饭。但这样的饭菜不能供给足够的铁，很容易给身体带来疲劳。因此，多吃富含血红素铁的红肉对保持女性的精力很重要。
对于身材正常的女性来说，每天有必要吃100克的红肉，如牛肉、羊肉和瘦猪肉。这些肉类可以帮助妇女获得红润的皮肤，并且不影响维持良好的体形。鸡心、鸡胗和其他动物内脏也是美味的低脂肪补铁食物。如果担心肉类中的脂肪过多，不妨在烹饪方法上下功夫，选择蒸、煮、烤、炖等烹饪方式，不放或少放食用油，甚至可以通过烹饪肉类来去除部分脂肪，可以减少吃肉的风险。
只吃素食的女性失去了从动物性食物中获取血红素铁的机会，所以必须注意额外补充铁质，不妨多吃富含维生素C的蔬菜，因为维生素C可以帮助植物性铁质的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果含有丰富的铁，对健康也有好处。此外，最好在营养师的指导下定期服用含铁补充剂。
相反，男性如果摄入过多的铁，会增加心脏病、癌症和糖尿病的发病率，通过献血减少铁的储备对预防心脏病有好处。经常吃肉的男性应该对此保持警惕。此外，在服用铁质补充剂时，必须咨询医生，因为过度补充铁质会出现铁中毒。
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