马里兰医学研究中心对加利福尼亚州、俄亥俄州和马里兰州的2379名9至19岁的少女进行了为期10年的跟踪调查，研究要求受试者记录她们在这10年中不同时期连续3天的饮食情况。
在对这些评估进行统计研究后，研究人员发现，无论女孩的年龄和运动状况如何，那些每周吃三次或更多次谷物早餐的女孩的身体密度指标低于不吃早餐的女孩，而那些早餐吃其他食物的女孩的身体密度指标则介于前两者之间。
此外，经常吃早餐的人往往经常吃三餐，较少在两餐之间吃零食，而且他们的食物摄入中脂肪和胆固醇含量明显较低，钙和纤维含量明显较高。另一项研究是由美国密歇根州立大学进行的全国健康和营养调查。在接受调查的4218名成年男性和女性中，77%的人有吃早餐的习惯，其中22%的人喜欢吃即食谷物。在女性中，吃谷类早餐的人仍然比不吃早餐的人超重的可能性低30%，即使考虑到运动和总热量摄入等因素。然而，喜欢其他早餐食品的妇女与不吃早餐的妇女有类似的超重几率。然而，谷类早餐在保持女性体重方面的优势在男性中并不明显。
目前还不清楚谷类食品是否对体重控制有直接影响，而这两项研究没有区分不同糖含量的即食谷类食品。研究人员认为，许多盒装即食麦片的纤维、维生素和矿物质含量可能有一些优点，而含糖量高的麦片一定不是健康早餐的好选择；同时，研究人员还指出，一起倒入麦片的牛奶可能也有作用。牛奶含有丰富的钙质，而钙质也有助于控制脂肪。
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