鸡蛋含有丰富的营养物质，是女性美容饮食的一个重要组成部分。每天一个鸡蛋并不是多余的。如果血液中的胆固醇不多，就没有必要刻意丢弃蛋黄。鸡蛋含有任何天然食物中最高的优质蛋白质的生理可用性。女性需要足够的蛋白质来维持她们的外表、头发和皮肤，而鸡蛋是最简单、最方便和最均衡的蛋白质食品。此外，蛋黄含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。
“营养蛋 “并不像鸡蛋那样有营养。
现在，市场上有很多本地鸡蛋和各种 “营养鸡蛋”。在蛋白质含量方面，鸡蛋之间的差异非常小。本地鸡蛋的维生素A和D含量比普通鸡蛋低，脂肪含量和质量比普通鸡蛋略高。钙、锌和铁含量高的鸡蛋没有特别的意义，因为它们的含量有限，每天一个鸡蛋对这些营养物质的供应没有很大的贡献。含碘高的鸡蛋也没有什么意义，因为政党饮食中的碘足以满足人类的需要。低胆固醇鸡蛋可能对老年人有一些好处。高硒鸡蛋对缺硒地区的居民和很少吃鱼的人来说是有用的。
参考美容食谱。
I. 美白美容鸡蛋汤
材料：竹皮一块、红枣五颗、鸡蛋一个、白糖。
做法：竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀备用，红枣去核，用四碗水煮沸，放竹皮、红枣和白糖，小火煮30分钟，然后加入鸡蛋搅匀即可食用。
功效：腐竹皮是豆浆的上层凝结皮，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠和维生素B_1、B_2等。维生素B_1和B_2有助于碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，滋养皮肤，还能保护视力，使食欲和消化功能正常，维持心脏和神经系统的功能。大枣能滋阴、补血、健脾，对身体有镇定作用，并能治疗失眠和头晕。鸡蛋是一种不可缺少的营养物质。
红枣莲子鸡蛋汤
材料：红枣、莲子、鸡蛋、冰糖。
1、红枣用清水浸泡2小时，将红枣和莲子用清水冲洗干净。
2、将红枣、莲子和足量的水放入锅中，烧开后转小火慢慢炖40分钟。
3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫。
4、将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟。
小贴士：莲子可以用清水冲洗，不需要用清水浸泡，否则不容易煮酥。
三、银耳鸡蛋汤
材料：银耳 银耳（干）5克，鸡蛋50克，冰糖60克，食用油5克
1、将银耳放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟左右。
2、银耳发好后，去掉蒂头，挑出杂质，用手将银耳分成几块。
3、倒入干净的铝锅中，加水，大火烧开。
4、改用大火，继续煮2至3小时，直至木耳煮烂。
5、将冰糖放入砂锅，加水，置火上溶化成汁，用纱布过滤。
6、鸡蛋打碎，取蛋清，加少量水搅拌均匀。
7、倒入锅中搅拌，沸腾后撇去泡沫。
8、将糖汁倒入银耳锅中，出锅时加入少许食用油。
效果。滋阴润肺，益气生津。
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