巴氏杀菌奶
巴氏杀菌奶：
以生牛奶为原料，在62℃至75℃的温度下对牛奶进行15秒的杀菌，以杀死牛奶中的有害微生物，同时保留牛奶中对人体有益的细菌。
通过巴氏杀菌法杀死牛奶中的致病菌和腐败菌，保证了产品的安全性，同时最大限度地保留了鲜奶的营养成分和天然味道。
巴氏杀菌奶的营养价值与鲜奶差别不大，大约损失10%的B族维生素和10%至20%的乳清蛋白。由于没有彻底消毒，巴氏奶中仍有细菌残留，在合适的温度下繁殖速度极快，因此需要冷藏，保质期一般为7天或以下。它通常用塑料袋或纸盒包装。
识别方法：保质期为7天或更短，并标有 “巴氏杀菌 “字样。
UHT即时灭菌牛奶
: UHT
是指将牛奶快速加热到130℃~150℃，在3~4秒内瞬间杀菌，达到无菌指标。在加工过程中，牛奶中的有益菌种也会受到一定程度的破坏，维生素CE和胡萝卜素也会被破坏。
维生素CE和胡萝卜素有一定的损失，B族维生素的损失为20%~30%。这种灭菌奶的营养价值比巴氏灭菌奶略低，但保质期长，在室温下可保存30天至8个月，具体取决于包装材料。
鉴定：保质期30天以上，并标有 “超高温灭菌 “字样。
DHA和AA
: DHA
DHA的具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA的具体成分是花生四烯酸；DHAAA是一种多不饱和脂肪酸，是母乳的天然成分。DHAAA是一种多不饱和脂肪酸，是母乳的天然成分。它由亚油酸转化为亚麻酸，是人体必需的脂肪酸，可以促进婴儿的智力发育，提高婴儿的视觉敏锐度，对婴儿的大脑和视力发育非常重要。
添加了DHA和AA的婴儿配方奶粉具有接近母乳的喂养效果，但过量的DHA和AA会引起副作用，而且不同年龄的儿童需要不同量的DHA和AA。因此，配方奶粉中DHA和AA的添加量必须严格按照国家有关规定执行。
即二十碳五烯酸，是一种类似于DHA的智力营养强化剂，具有促进脑细胞生长和预防心血管疾病的作用。
双歧杆菌:
在人类的肠道菌群中，双歧杆菌是对健康贡献最大的一种。这种天然的有益细菌可以维持消化道的健康，促进营养物质的吸收，并防止
和便秘。随着内外环境的恶化和人体的衰老，双歧杆菌的数量会逐渐减少，严重时人体肠道菌群的比例会失去平衡，破坏胃肠道的消化吸收功能，给健康带来影响，有人把这种现象称为肠道的 “荒漠化”。
乳酸菌（Lactobacillus
凡是能使糖分发酵产生乳酸的细菌都叫乳酸菌，包括乳酸菌链球菌酵母菌等。它们与双歧杆菌一起控制着人类生态菌群的平衡，不断清除有毒物质，抵抗外来致病菌的入侵，对常见的致病菌（如痢疾杆菌伤寒杆菌致病性大肠杆菌葡萄球菌等）有拮抗作用。它们吐出大量的乳酸，促使肠壁蠕动，帮助消化和排出粪便残渣，杀死致病菌，在肠道内合成维生素和氨基酸，提高钙、磷、铁离子等营养物质的吸收。乳酸菌群的这种独特功能大大降低了亚硝胺和腐败细菌毒素的致癌性，同时激活了免疫反应，增强了身体的免疫力。乳酸菌还能将乳糖分解为容易被人体吸收的半乳糖，这有助于儿童神经系统的发育。
: 核苷酸
生命的遗传物质是DNA和RNA，而核苷酸是它们的组成成分。核苷酸普遍存在于母乳中，可以提高孩子的免疫力，加强对疾病的抵抗力。
亚油酸-亚麻酸
: 身体可以合成
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