患有糖尿病的孕妇可以吃山药吗？患有糖尿病的孕妇是可以吃山药的。山药含有黏液蛋白，具有降血糖的作用，可以用来治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗品。另外，山药还是一种天然的瘦身佳品，它含有足够的纤维，食用后能产生饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身是一种高营养、低热量的食物，你可以放心地多吃，而不必担心发胖的问题。中医认为，山药具有健脾、补肺、强肾、益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚腹泻、肾虚遗精、尿频等都有一定的作用。
I. 素炒山药
原料：胡萝卜、山药
调料：盐、鸡精
做法：1: 山药和胡萝卜去皮切成菱形，坐锅倒油，先炒胡萝卜，再加入山药一起炒，加少许水，盖上锅盖焖2分钟，调味后再翻炒几分钟。
主要成分：山药1000克
辅料 红豆沙200克，金糕250克，李子100克，葡萄干100克，南瓜子25克，桂圆10克
调料：淀粉（玉米）40克，糖150克
做法：1:
1. 将山药洗净，放入锅中蒸熟。
2. 2. 去掉山药的皮，将其磨成细浆。
3. 将一半的金糕切成条状，根据需要雕刻成 “喜 “和 “寿”。
4. 将李子切成片。
5. 将葡萄干浸泡在温水中。
6. 将3/4的山药混合物在大锅中铺成直径13厘米、高4厘米的圆饼。
7. 将豆沙馅放在中间，盖上剩下的山药泥，抹平。
8. 上锅蒸熟，用各种水果原料做装饰。
9. 将铜勺放在火上，加水、糖煮沸，去掉泡沫。
10. 加桂皮，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。
三、西红柿炒山药
原料：西红柿200克，山药400克
调味料。味精3克，盐5克，葱5克，姜5克，植物油10克
做法：1.
1.山药去皮洗净，切菱形片。番茄去皮，切小块。洋葱和生姜切碎。
2. 锅中加水烧开，将山药片煮熟，捞出。
3. 锅内放油烧热，烧焦葱姜，爆炒西红柿，然后加入山药和味精、盐，炒匀装盘即可。
番茄炒山药的制作技巧。
1.山药的切线必须在水中浸泡，以免变黑。
2.炒的时候是先炒西红柿，然后加入焯过的山药。
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