母婴鱼：各种鱼均有促进大脑功能的作用。鱼类是蛋白质的良好来源，所含蛋白质的质量优于禽肉，更优于畜肉，其所含的人体必需氨基酸比较全面，特别是海洋冷水鱼类，如沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼等含较多的DHA（即二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。海产鱼的脂肪中，不饱和脂肪酸可达70%～80%，对智力的发育有一定作用。鱼肉中的无机盐种类很多，如钾、钠、钙、镁、硫、磷、铁。鱼类中含无机盐一般为每100克中含1.1～2.6克，稍高于肉类。海产鱼特别富含碘，是禽肉的10～50倍。鱼肉中还含有镍、钴、锰等人体必需的微量元素。鱼肉含钙比畜肉高，海水鱼中的含量比淡水鱼的高。鱼类中某些维生素含量相当丰富。海产鱼的肝及肠含有丰富的维生素A与维生素D。鱼肉中含有一定量的烟酸和维生素B1等。鱼肉中所含的营养素均是脑发育、促进智力活动的必不可少的物质。常吃鱼有利健脑益智，正如前人所说“鱼是人脑的粮食，吃鱼能健脑”。
鸡蛋：鸡蛋的营养价值高是人所共知的，它含有14.7%的蛋白质，为完全蛋白质，最容易被人体吸收，吸收率为99.7%。所含脂肪为11.6%，其中有大量卵磷脂、三酰甘油、胆固醇。卵磷脂对人的神经系统和身体发育大有好处。鸡蛋中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。鸡蛋还含有多种无机盐，铁的含量较牛奶丰富。鸡蛋是健脑食物。
鹌鹑蛋：营养价值高，其蛋白质的氨基酸组成模式与人体十分相近，消化吸收率很高。还含有较多的磷脂，其卵磷脂的含量比鸡蛋高5～6倍，蛋白质比鸡蛋高30%，所含铁、维生素A、维生素B2都比鸡蛋高2倍左右，有很好的健脑功效。
鸡肉：鸡肉富含蛋白质，比牛肉、猪肉、羊肉都丰富，而脂肪含量比猪、牛、羊肉少，且多为不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。《神农本草经》上说鸡肉能“通神”，后世医家大多认为鸡肉“食之令人聪慧”。鸡肉所含的营养成分是胎儿脑发育必不可少的。山鸡健脑最好。
原创文章，作者：小贝妈妈，如若转载，请注明出处：//m.ekkosec.com/191860.html
