怀孕早期可以吃山药吗？怀孕初期可以吃山药。从山药的性质和味道可以看出，山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有滋养脾胃、补肺益肾的功效。炒山药口感酥脆，清香爽口。它对身体也有好处。因此，在怀孕初期可以吃山药。孕妇吃山药的几种方法。
A、清炒山药
原料：山药。
山药600克，葱末、姜末、白醋、糖、盐、鸡精各适量。
1、将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮（生山药的汁液沾在手上会很痒，烫一下就好了）。
2、山药去皮后切菱形块。
3、切好后用冷水浸泡，防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，再放入冷水中洗净，沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放进锅里，做成酱。
6、锅内热油，下山药片翻炒，倒入调好的汁液翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
二、山药薏米汤
材料：山药300克，薏米50克。山药300克，薏米50克，发菜少许，鸡蛋1个，高汤、水淀粉、葱花、鸡精、盐。
制作：将山药去皮，洗净，切小丁；薏米用温水泡软，将煮熟的鸡蛋打散搅匀；锅内放入高汤，加入山药、薏米，大火煮沸后改用小火炖1小时，用水淀粉勾芡，加入发菜，大火煮沸，加入适量的盐、鸡精，均匀地泼入鸡蛋液，撒上葱花即成。
三、山药拌枸杞
原料：山药。鲜山药300克，枸杞子10克
制作：先将柠檬榨汁备用；然后将山药去皮，洗净，切条，放入含有柠檬汁的冷水中浸泡2-3分钟，以增加脆度；将枸杞洗净，在热水中浸泡10分钟；最后将山药、枸杞沥干水分，装盘即可食用。
四、山药炖鸡
原料。山药300克，鸡肉1只，白菜50克，枸杞20克，盐、鸡精、料酒各适量。
制作：先将山药洗净，去皮，切厚片，白菜洗净；将鸡肉洗净，切成小块；砂锅加水，放入鸡肉、枸杞、山药片和料酒，大火烧开，再用小火慢炖1小时，待鸡肉、鸡骨取出后，加入盐、鸡精、白菜，煮熟即成。
五、拔丝山药
原料：山药。鲜山药500克，青红丝15克，熟杞子5克
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