为了尽快普及营养知识，中国学生营养促进会在城市学生膳食研讨会上提出：让中小学生每天吃一定量的主食，还应该吃 “一把蔬菜和豆类，一个鸡蛋加一些肉”，以利于膳食的平衡。
”一把菜 “从量上讲，小学生一天半斤，中学生一斤比较合适；从质上讲，应注意根、茎、叶和不同颜色的搭配。营养学家认为，每天应该有2/3的绿色蔬菜，1/3的黄色、红色蔬菜。因为不同位置和不同颜色的蔬菜所含的营养成分是不同的。一般来说，蔬菜是含有较多维生素的食物。但维生素的种类很多，各种蔬菜的含量也有很大不同。将黄萝卜与青椒相比较，黄萝卜每100克含维生素4.05毫克，而100克青椒仅含1.56毫克；但青椒在蔬菜中含维生素C较多，每100克含185毫克，而黄萝卜仅含16毫克。因此，给孩子搭配蔬菜时应考虑其不同营养成分的搭配。
”一把豆 “主要是指大豆食品，因为大豆是唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白、高脂肪食品，被称为 “植物肉”、”田园肉” “田园肉 “是指。大豆的蛋白质含量一般在40%左右，此外，还富含脂肪等营养成分，而且价格便宜。因此，提倡每天吃 “一把豆子”，不仅对改变我国人民的食品消费中优质蛋白食品所占比例小，特别是豆类食品消费水平明显偏低的不合理现象有一定的促进作用，而且对提高我国儿童和青少年摄入优质蛋白的比例，具有积极作用。
”一个鸡蛋”，这是因为鸡蛋的营养价值很高，如果能坚持每天吃一个，可以获得7克优质蛋白质。但不要多吃，最好是每天只吃一个。因为任何食物，即使营养价值再高，所含的营养成分也非常有限，不可能包含人体所需的所有营养成分。
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