婴儿食谱。如何制作三色蛋卷。
材料：鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量。
鸡蛋3个，黄瓜1根，胡萝卜1根，肉松适量。
色拉油、生粉、色拉酱适量。
制作方法。
1、黄瓜、胡萝卜切成细丝。锅内放少许油烧热，放入菜丝炒熟，放少许盐调味，备用。
2、鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌至无颗粒。
3、加入一勺水，搅拌均匀。也可以先将水和淀粉搅拌均匀，再加入蛋液。
4、将混合好的蛋液过筛2次。
5、开小火，用小刷子在锅里刷一层薄油，倒入适量的蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底，摊成蛋皮。
6、将胡萝卜丝、黄瓜丝、肉松丝均匀地铺在蛋皮的中间，挤上沙拉酱。
7、将蛋皮紧紧卷成圆筒状，封上沙拉酱，用锋利的刀切段。
1、在蛋液中加入淀粉可以使蛋皮变得结实不易破损，便于操作。
2、如果胡萝卜没有炸过，可以用油和盐水煮一下。
3、在蛋液和胡萝卜中加入少许盐，因为沙拉酱是咸的，以免太咸。
4、摊鸡蛋皮的时候一定要用小火，慢慢等它凝固起来，不能着急，如果大火会烧焦的。
5、卷的时候要注意，既要轻柔，又要卷得紧，太松的话切面不美观。我的厨师是直接卷的，你也可以用寿司帘子来卷。
6、没有花口的话，不需要装饰表面，已经很美观了哦。
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