铁是人体健康必需的微量元素之一，是体内合成血红蛋白的重要原料。缺铁会降低血红蛋白含量和生理活性，导致血液携氧量减少，影响大脑的营养和氧气供应。女性对铁的需求量比男性高，据统计分析，女性在饮食中获得的平均铁量只有标准量的三分之二，普遍较低。许多青春期少女常出现情绪不稳定、易疲劳、注意力不集中、记忆力减退、学习成绩下降等问题，这与少女体内缺铁有密切关系。
在青春期，整个身心都在发生着巨大的变化，不仅身体形态突飞猛进，而且身体的内部器官也在迅速发育。随着青春期的发展，对各种营养物质的需求也大大增加，身体迫切需要补充更多的铁质来满足身体旺盛代谢的需要。青春期女孩因月经导致的铁质流失，以及食物中铁质的相对缺乏，使得女孩普遍存在不同程度的缺铁现象。科学研究证明，青春期人体所需的铁量为每天18毫克，月经期妇女每天需要2.2至2.3毫克的铁，专门用于补充月经引起的铁流失。国外研究给血液中铁含量低的16至17岁女学生补充了两个月的含铁糖浆。在补充铁剂之前，大多数青春期女孩出现情绪波动、注意力不集中、虚弱和疲劳；在补充铁剂之后，血液中的铁含量恢复正常，疲劳、嗜睡、疲倦和其他症状消失了。
青春期女孩应注意补铁。①最常见、最方便的方法是饮食补铁。平时多吃富含铁的食物，如动物肝脏、肾脏、血液、瘦肉、鸡蛋、海产品如鱼、虾、紫菜、海带、海蜇、豆制品、红枣、黑木耳等。多吃含铁和维生素C的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜叶等，所含维生素C有促进铁吸收的作用。②用铁锅烹调可使食物中的铁质增加10～19倍。同时，当铁锅处于高温状态时，由于调料的作用和锅铲、勺子的搅动，表层的无机铁微微剥落在锅中，便于人体吸收。4.对于明显缺铁的少女，应在医生的指导下及时补充铁剂，如葡萄糖酸亚铁等
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