蘑菇食品具有很高的营养价值，它富含高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的维生素和多种矿物质能量，因而受到营养专家的高度评价。
品种很多，营养成分也略有不同。对于1.5岁以上的儿童，金针菇、香菇和木耳是最好的筛选。
金针菇含有
儿童的生长和发展
儿童生长发育所必需的赖氨酸和精氨酸，对促进儿童的记忆力和开发智力有特殊作用，常被称为 “益智菇”；其含有的维生素D有促进钙、磷的消化吸收，并使之在骨骼和牙齿中积累的作用，对促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，预防佝偻病有自动作用。但脾胃虚寒的孩子不容易吃。
黑木耳的铁和钙含量很高，经常吃可以预防儿童缺铁性血虚。为了让孩子消化好，家长应将泡好的木耳洗净切碎，与其他食物一起煮。
香菇热量低，蛋白质和维生素含量高，可以为儿童提供身体所需的多种维生素，对儿童的生长发育有好处。香菇中含有普通蔬菜所缺少的麦芽甾醇，麦芽甾醇可转变为维生素D，可促进儿童身体对钙的吸收。考虑到儿童消化系统的娇嫩，制作香菇时一定要洗净、蒸透、煮熟。为了充分吸收香菇的营养成分，最好是筛选干香菇。
虽然香菇营养丰富，但儿童每次吃的数量不宜过多，应与其他食物搭配，以发挥其最大价值。
推荐适合儿童生长发育的食物食谱。
金针菇烩豆腐
食材。北方豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。
1、金针菇去根洗净，焯水后切块。
2、油热后，放入肉末翻炒，加入适当的料酒、酱油调味。
3、肉末八分熟时，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。
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