婴幼儿饮食的原则与知识

  饮食中的 “加法”

  蛋白质是宝宝生长发育的基本元素。牛奶或配方奶、奶制品、鱼虾等海产品、豆类和豆制品、瘦肉、鸡蛋和肝脏等都是优质蛋白质,每天都应充分供应。矿物质(宏量营养素和微量元素)也是婴儿快速生长和发育所必需的,如钙、铁、锌等。合理补充有利于宝宝骨骼和牙齿的发育,防止缺铁性贫血的发生,有助于提高食欲,增强体质等作用。在补充这些物质时,应坚持 “贵在适度”,而不是盲目食用或多吃为好。

  在饮食中做减法

  有些食物不适合婴幼儿食用,如甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、薯条、薯片、果冻、蜂蜜、酸奶(一岁以内不建议大量饮用,甚至可以用鲜奶或奶粉代替),高脂肪、高热量、高糖分的洋快餐也要少吃。此外,一些香肠和腌制食品(咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜等)最好少吃或不吃,这些食品含盐量高,在生产过程中会产生大量的亚硝酸盐、黄曲霉素等,长期食用有致癌作用,对宝宝的健康成长非常不利。

  饮食中的 “乘法 “问题

  目前,婴幼儿的饮食中普遍对蔬菜类食品的摄入量过少,要特别强调的是,各种绿叶蔬菜、红色蔬菜、黄色蔬菜中含有大量的维生素、微量元素、矿物质,如维生素C、B、β-胡萝卜素等

  主食应包括一定量的维生素、微量元素、矿物质,如维生素C、B族、β-胡萝卜素、铁、钙、粗纤维等。主食中应安排一定量的粗粮、杂豆,使粗粮与细粮搭配,粗粮中维生素B1比精米和面粉多,且含有膳食纤维,有利于调理宝宝胃肠功能,防止便秘。可将各种杂豆、小米、玉米渣、麦片、荞麦、土豆等做成小食品,鼓励孩子吃。

  饮食 “排除法”

  以下食物原则上不适合婴儿食用。如含铅量高的鸡蛋、爆米花等,可能含有激素的蜂王浆、峰胶、花粉制品、蚕蛹、人参补品等。含有激素的食品会使处于快速生长发育期的宝宝骨骺线提前闭合,缩短骨骺线的生长期,影响孩子的身高,甚至导致宝宝性早熟,这种bri

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