目前，我国学生的营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达标，但蛋白质供给较少，优质蛋白质比例小，钙? 锌？铁？维生素A等营养素明显不足? 城市中小学生的一日三餐，早餐普遍马马虎虎？中餐就很好？晚餐很丰富，其实早餐也应该很丰富? 早餐吃得不好，导致视力下降？身高增长缓慢？挑食的人多？注意力不集中？体重下降？缺钙？贫血等营养素缺乏，使学生的身体素质? 学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育? 学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量较差。这与学生饮食中乳制品摄入量少有关。豆类消费低，与? 值得一提的是，目前由于城市学生生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力? 饼干等，同时缺乏体育锻炼，而农村孩子不偏食，活动量较大，所以城市孩子的营养状况普遍不如农村孩子好?
随着生活水平的提高，中小学生中出现挑食? 厌食症？常见表现为：不爱喝牛奶；不爱吃蔬菜? 肉类? 大豆制品和水果；喜欢吃零食? 不喜欢吃主食；沉迷于吃油炸食品? 爱喝含气饮料等? 孩子的挑食？孩子挑食会因某些营养素摄入不足或过量而影响健康? 导致学生营养不良的情况增加。此外，学? 精神压力非常大，容易患上贫血等疾病?
此外，由于许多学生和家长缺乏正确的营养知识，他们片面地食用高脂肪和高蛋白食品。高蛋白食物，再加上运动不足，中国青少年肥胖症的发病率逐年上升？青少年的不良饮食习惯和生活方式是成年后心脑血管疾病的原因。高血压？糖尿病？肝胆疾病等慢性病埋下了 “定时炸弹”? #＃p＃1＃e＃
人的习惯不是与生俱来的，是受家庭和社会环境的影响而形成和发展的，饮食习惯主要是在幼年时期由父母来培养的?
孩子在婴幼儿期应多吃各种口味的食物? 让舌头接受刺激的
(4)家长以身作则，带头吃各种食物，不吃蔬菜的孩子可将蔬菜和肉类混在一起，如吃饺子吗，蔬菜饭等。
(5）根据孩子的年龄进行营养教育，如在摘菜时或在厨房做饭时，结合当天的食谱介绍食物营养，潜移默化地使孩子明白吃多种食物是保证身体健康的必要条件?
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儿童营养不良的表现
大多数营养不良的儿童表现为逐渐消瘦，体重下降，身高增长缓慢，但也有部分儿童主要由于蛋白质摄入不足，可表现为凹陷性水肿，多见于面部? 下肢，严重者可出现肿胀，但体重下降不明显? 营养不良的儿童大多精神萎靡，反应迟钝，不爱活动，食欲不振? 也有一些儿童以憔悴为主，表现为易怒、哭泣和争吵、紧张和睡眠时间短。严重营养不良的儿童甚至可能出现血压低、心率慢、心音低、脉搏弱、心力衰竭。此外，还可能出现胃肠道消化吸收功能下降，对饮食的变化不易适应，常发生
? 呕吐？
? 腹胀，可伴有肝 ? 脾肿大，智力发育滞后，甚至呆傻，认知迟钝，动作笨拙 ? 营养不良的儿童食欲不振，进食量少，除摄入提供热量的碳水化合物外，? 脂肪和蛋白质不足外，还常伴有其他营养素如维生素和矿物质的缺乏，可导致夜间视力模糊、角膜混浊? 白斑? 穿孔，甚至失明等症状。患病儿童的免疫力大大降低，他们非常容易患传染病，如感冒和流感。
支气管炎？
肺炎 胃肠炎 ? 脑膜炎 ? 泌尿道感染？ 败血症？ 败血症，使病情更加严重？慢性营养不良的孩子大多身材矮小瘦弱，对外界反应迟钝，不喜欢走动，很少与人交往，头发枯黄稀疏，皮肤干燥起皱，口角发炎，舌头涂抹，四肢冰凉，体温低，常发生各种感染和炎症? 如果家长注意观察，不难及早发现孩子的营养不良，应尽快带孩子去医院?
几种健脑益智的食物
1.鸡蛋：主要含有8种必需氨基酸? 富含卵磷脂和钙? 磷? 铁等，有益于大脑的发育?
2.核桃：核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯
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