谈营养并不意味着要吃很多高质量的营养品，也不意味着每天吃很多肉和鱼，或者吃什么贵什么。谈营养应该是谈科学饮食，指的是合理营养。而合理的营养一是要全面，吃各种食物要满足身体对各种营养素的需要；二是要均衡，就是要求各种食物中的营养素有一定的比例；三是要适量，就是各种食物中的营养素数量要适当，不能过多也不能过少，正好满足身体的需要。
任何一种营养素的长期缺乏或过剩都会影响身体的健康。例如，热量和蛋白质不足，会影响孩子的生长发育，而过多则会导致肥胖；而维生素A的缺乏，会影响视力，但过多则会导致中毒。因此，家长一定要注意孩子的饮食卫生，防止出现挑食、偏食的不良习惯，以免造成营养不良。
让孩子均衡饮食是非常重要的。根据研究，多吃杂粮可以提高食物的营养价值。因此，美国的饮食指南中，第一条就是要使食物品种多样化；日本的饮食指南提出每天至少吃30种食物。
目前，我国中小学生的饮食比较单调，迫切需要从膳食平衡和食物品种多样化方面加以改善。这里需要指出的是，食物品种多样化并不意味着食物花样多了，比如今天吃馒头，明天吃煎饼，后天吃面条，其实都是面粉，提供的营养物质还是单调的，不能满足儿童生长发育所需的各种营养物质。
谈论营养不一定意味着要花很多钱。例如，在富含蛋白质的食物中，鸡蛋和肉类都是很好的蛋白质来源，但鸡蛋并不能完全替代肉类。肉类中的铁被高度吸收和利用，而鸡蛋中的铁由于蛋黄中的磷脂有抑制铁吸收的作用，所以鸡蛋不是铁的良好来源。牛奶也不能完全替代肉类，因为牛奶中的铁含量非常少，所以经常喝牛奶也可能贫血。一些动物血，如鸡血，含铁丰富，吸收良好，可经常食用，以预防缺铁性贫血。
在食品消费方面，也存在一些不合理的现象。如豆类食品消费水平明显偏低，增长缓慢；又如人们习惯于食用蛋白质含量较低的猪肉，而康素的比例偏高。
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