脂溶性维生素包括四种类型的维生素：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。当脂溶性维生素的消耗量超过身体的需要时，多余的部分可以储存在肝脏和脂肪组织中，所以脂溶性维生素不需要每天补充。
不需要每天补充的维生素–A、D、E和K
随着医学科学的发展，我们所知道的维生素家族已经形成。在这个家族中，脂溶性维生素是一个重要的家族。脂溶性维生素包括
、维生素D，以及
这些维生素的缺乏和中毒会对儿童的生长和发育产生不利影响。
脂溶性维生素的主要特点是它们能溶于脂肪和脂质溶剂，但不溶于水。食物中含有丰富的脂溶性维生素，并与脂类共存。
吸收和排泄。从食物中摄取的脂溶性维生素在肠道中被吸收，并通过淋巴系统进入体内，发挥其生理功能。
当脂溶性维生素的摄入量超过身体的需要时，多余的部分可以储存在肝脏和脂肪组织中，所以脂溶性维生素不需要每天补充。
维生素缺乏症
如果经常食用含有脂溶性维生素的食物，就可以避免缺乏症。在临床上，很少看到
脂溶性维生素缺乏症
然而，脂溶性维生素中毒是经常发生的，而且往往与长期大剂量补充、超过身体负荷有关。此外
脂溶性维生素的营养状况不能通过尿液来评估，因为过量的脂溶性维生素不能通过尿液排出。
在脂溶性维生素家族中，不同的维生素在结构和功能上有很大不同。维生素A（视黄醇）及其衍生物视黄酸影响组织和器官上皮细胞的分化过程，维持上皮组织的健全，视黄酸还促进胚胎的正常发育和分化以及抗癌作用。当人体缺乏维生素A时，儿童可能会出现视觉发育异常、呼吸道阻力降低、生长停滞、骨骼生长不良和发育迟缓等问题。
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