(1)小儿多铁食谱
首先应注意，一岁的孩子乳牙尚未出齐，咀嚼能力较差，食物应细而软，这样才符合孩子的消化特点。富含铁的动物性食物包括肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等。富含铁的植物性食物包括豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁并不敏感。但是，人体从动物性食物中吸收的铁比从植物性食物中吸收的多。可定期、轮流给儿童服用以下多铁食谱。
肝泥粥。将猪肝切成片状，在沸水中焯一下，捞出后切成泥状。白菜洗净，切成细丝。锅内放适量油，将猪肝炒熟，加入葱、姜和适量酱油炒透入味，然后加入适量水煮沸，再放入洗净的大米和小米，煮至烂熟。加入白菜丝和少量细盐，煮片刻即可。
肉卷和菜卷。将面粉和黄豆粉按10：1的比例混合，加入面粉和适量的水，和成面团发酵。然后将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成块，加入适量的植物油、葱姜末、精盐、酱油，搅拌成馅。发酵好的面团用碱水揉成团，擀开，抹上准备好的肉菜馅，从一面卷起，入屉蒸30分钟，吃时切成小块。
四色珍珠汤：先将面粉放入盆中，用干净的筷子蘸水搅拌成面粉，边加水边搅拌，使面粉成小块状。将猪肉剁成肉糜。将菠菜在沸水中焯一下，去掉水分，切成小块。锅中热油，炒肉末，加入适量的葱、姜和酱油，加入适量的水，煮沸。放入饺子，用勺子搅拌均匀，煮几分钟，扔入鸡蛋液，加入菠菜、紫菜和适量的精盐，再煮几分钟。
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