维生素B是头发最重要的 “维生素”，粗粮中含有丰富的维生素B，因此宜多吃粗粮，可使头发健康茁壮成长，另外，冬季常吃富含蛋白质和维生素A、B的食物，如核桃、芝麻、红枣、甜杏、动物肝脏、蛋黄、鱼类等食物也可改善。硒是一种非常重要的养发物质，因为它可以渗透到头发深处，使头发强壮健康。每天服用一定量的硒是保护头发过冬的好方法，硒在坚果和鱼类中含量较高，也可以从药店买一些口服硒胶囊。护发还可以吃以下食物。
一、鲑鱼（三文鱼）：鲑鱼富含W-3脂肪酸、优质蛋白质、维生素B-12和铁离子。其中，”W-3脂肪酸对保持头皮健康至关重要，”洛杉矶的营养师、美国饮食协会发言人、公共卫生硕士安德鲁说，”W-3脂肪酸的缺乏会导致头皮干燥，头发会看起来无光泽，没有形状。” 素食者每天食用1-2汤匙富含W-3脂肪酸的亚麻籽可以由同样的效果。
第二，菠菜
菠菜是首选，如果你不喜欢菠菜，那么绿花椰菜和唐莴苣（甜菜之一）也是不错的选择。菠菜时维生素A和维生素C的最佳来源，这两种维生素是集体合成脂肪的必要成分，同时还有毛囊分泌的油脂，是天然的头发护理剂。深绿色蔬菜还能提供铁和钙。
第三，扁豆
答案是肯定的，豆类，如芸豆和扁豆，是健康头发饮食的一个重要组成部分。它们不仅提供丰富的促进头发生长的蛋白质，而且还含有丰富的铁、锌和生物素，这些物质的缺乏会使头发脆弱，容易断裂。美国饮食协会的另一位发言人布兰德建议每周食用3-4杯小扁豆。
第四，坚果
巴西坚果是硒的最佳天然来源之一，硒是保持头皮健康的非常重要的矿物质。核桃含有阿尔法脂肪酸，是W-3脂肪酸的一种，可以帮助调理头发。此外，核桃还含有丰富的锌。腰果、美国山核桃和杏仁也富含锌。缺锌会使头发容易分叉和脱落，所以健康头发的食谱必须包括坚果。
五、家禽肉
包括火鸡在内的鸡肉中含有丰富的蛋白质，可以帮助你获得你所期望的健康头发。缺乏足够的蛋白质，或摄入低质量的蛋白质，会使头发分叉；严重的蛋白质缺乏会导致头发颜色改变。家禽还能提供铁，家禽蛋白质是一种高质量的蛋白质，能被人体有效吸收和利用。
六、鸡蛋
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