处于生长发育期的儿童，由于体内激素的变化，会出现变声。为了让青少年顺利度过整个变声期，他们应该生活有规律，每天保证必要的营养和充足的睡眠，避免烟、酒、辣椒等刺激性食物，避免上呼吸道感染，其中充足的营养，特别是蛋白质、B族维生素和钙，是喉软骨和声带筋膜发育和损伤修复的必要条件。因此，处于变声期的青少年应多吃肉、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果。不要吃辛辣、油炸的食物，不要吸烟、饮酒。
此外，处于变声期的孩子不应过于 “亲密 “地接触蜜饯。因为蜜饯中的很多产品，如酸梅、橄榄，为刺激性食物，吃多了不利于消除声带充血水肿。而且它们都是高糖食物，吃后在局部会造成酸性环境，大大削弱了人体白细胞的吞噬功能，使咽喉部遭受的各种感染增多，而慢性炎症导致喉部和声带发育异常。其次，多吃糖会使全身血液呈酸性，导致钙、镁等元素大量消耗，丙酮酸、乳酸等代谢产物堆积。钙参与喉软骨环的形成，缺钙会导致儿童喉软骨发育不全，不仅影响发音，还会造成呼吸困难。丙酮酸、乳酸等代谢产物的增加会使喉部和声带的内皮通透性增加，血浆成分渗入组织间隙，使已经充血水肿的喉部和声带进一步 “增厚”，引起发音困难。
在制作蜜饯的过程中，有时也会用甘草来制作或与甘草混合。现代医学研究表明，甘草具有类似肾上腺皮质激素的作用，短期适度使用可以消除局部炎症反应，减轻声带的充血和水肿。首先，激素能促进蛋白质的分解，抑制蛋白质的合成。长期使用会导致喉部和声带中的弹性蛋白合成不足，削弱声带对喉部的支持，降低声带本身的韧性。其次，激素有促进水和钠潴留的作用。长期使用会减少尿量和钠的排泄，过多的钠和水在体内积聚会引起高血压
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