虽然牛乳是一种很好的牛奶替代品，但与人奶相比，牛乳的营养成分有很多不足之处。例如，牛奶的蛋白质含量是人奶的三倍，其中80%是酪蛋白，当它遇到胃中的酸时，往往会凝结成较大的凝块。它不仅更难消化，而且还容易导致婴儿溢奶，因此对于未满月的新生儿，在喂养前必须加水稀释牛奶。一般是3份奶加1份水或4份奶加1份水。婴儿满月后，可以吃全脂牛奶。
牛奶的含糖量只有人奶的2/3，一旦用水稀释，含糖量就更不足了。为此，稀释后的牛奶应补充一定量（约5%）的糖。乳糖是一种天然的糖，吸收很快，但少数婴儿对乳糖的消化能力差，多吃乳糖会引起腹胀、肠鸣亢进，甚至是
乳糖很贵，所以一般很少使用。
葡萄糖的甜度适中，无需消化就能吸收，但实验表明，单独使用葡萄糖配制牛奶没有特别的好处。麦芽糖的甜度较低，在肠道中容易分解成2个葡萄糖分子，然后被吸收。市售麦芽糖中含有较多的糊精，当麦芽糖转化为葡萄糖时，糊精又转化为麦芽糖，所以麦芽糖和葡萄糖在肠道中的浓度都不会太高，也不会引起腹泻，所以用麦芽糖制作牛奶是非常合适的。蔗糖便宜又甜，在肠道内分解为葡萄糖和果糖，利用率高，所以用它来做牛奶最实惠。
蜂蜜含有2%的蔗糖和35%的葡萄糖和果糖，加上少量的蛋白质、脂肪、维生素和消化酶，所以也可以用于牛奶；但是，蜂蜜在采集过程中容易被污染，而且价格昂贵。因此，将其作为婴儿食品没有特别的优势。米汤中含有淀粉，在肠道中可以逐渐分解成葡萄糖，所以用米汤冲奶可以增加能量，减少奶块；但是，3个月内的婴儿消化淀粉的能力较差，所以如果同时加入少量的蔗糖，效果最好。
一般来说，最好是在米汤中加入蔗糖来稀释牛奶；如果单独使用5%的蔗糖，也是一种好方法，因为它很容易使用。
在喂奶之前，需要用文火煮沸牛奶，以利于消毒和使牛奶蛋白质变性，便于消化。
这就是为新生儿准备牛奶的三步程序。
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