味道鲜美，营养丰富，可以用来做各种菜肴。但是吃虾也要注意很多细节:
1.虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。
2、颜色偏红，体软，转来转去的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.虾与一些水果同时食用时，要注意虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙结合形成鞣酸钙后，还会刺激胃肠道，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。
海鲜要和以上水果一起吃，最多间隔2小时。
4.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。吃海鲜的时候要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。
5.虾的蓝黑色背部是清新的表现。一般壳硬、头完整、坚韧、体曲、头大的虾味道鲜美。
6、对吃虾过敏以及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应慎重。
7.保存小虾米时，为了防止虾米干燥氧化，尽量将虾米放入塑料容器或密封容器中冷藏保存。
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