(可食用)黑木耳
木耳，别名黑木耳、黑木耳、黑木耳。野生的也可以人工培育。种子呈穗状、叶状或杯状，薄，边缘波状，宽3-10厘米，厚约2毫米，以侧生短梗或狭窄的附属物固定在基质上。颜色为深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆而硬的角蛋白。味道鲜美，可荤可素，营养丰富。
木耳长在朽木上，无枝叶，靠湿热残气而生。各种树木都能产木耳，其毒性也是由其木材性质决定的。人工栽培以椴木和袋为基础。潮湿地区生长较多，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
黑木耳的营养价值
黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷脂、甾醇等营养成分。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克黑木耳含水分93%，蛋白质0.5克，碳水化合物7克，可提供热量104.7千焦。
每100克干黑木耳含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克和烟碱。黑木耳的蛋白质极低，每百克含1.5克。
黑木耳的功效与作用
黑木耳味甘，性平，具有益气、充饥、增智、止血止痛、补血活血、防治缺铁性贫血等多种药用功效。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，对高血压患者也有帮助。
黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附浓缩并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。同时还具有帮助消化纤维状物质的功能，对误食的不消化的头发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物有溶解融化的作用，是采矿、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗功能等等。
孕妇可以吃黑木耳吗？
可以吃。
黑木耳含有维生素B1、B2、钾、胡萝卜素和烟酸。此外，黑木耳还含有大量的铁，是各类食物中含量最高的，是猪肝的7倍以上。黑木耳具有补血、解毒、清肠胃、凝血止血的作用。经常吃黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，可以防治缺铁性贫血。对于缺铁性贫血的孕妇来说，黑木耳是很好的补血佳品。但黑木耳性凉，孕妇不宜多吃。
产妇可以吃黑木耳吗？
可以吃。
产妇食用黑木耳不仅可以有效预防产妇患缺铁性贫血。还能润肠通便，预防产后便秘。但黑木耳有抗凝血的作用，孕妇不宜多吃，尤其是刚出院的孕妇。
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