鹌鹑蛋不仅营养丰富，还能延年益寿，对女性有美白护肤的作用。这么普通的鹌鹑蛋竟然有这么多我们不知道的神奇功效，是不是不可思议？令人震惊。
吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对小儿肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘和支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不全、虚弱、营养不良等疾病有很好的辅助作用。
1.保护视力。
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑的上班族的视力也有很好的保护作用。
对于很多上班族和学生党来说，经常盯着电脑对眼睛的伤害很大。这个时候我们需要经常吃一些鹌鹑蛋来保护视力，效果非常好。
2、胆固醇低。
因为胆固醇问题，很多人扔掉蛋黄。事实上，蛋黄不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，可以将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用，所以吃蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。
据分析，鹌鹑蛋含蛋白质高30%，铁高46.1%，维生素B高188.3%，但胆固醇较低。研究数据显示，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋的胆固醇含量为585毫克。
烹饪方法上，无论鹌鹑蛋还是鸡蛋，无论是蒸吃还是煮吃，消化吸收率基本都能达到100%。
3、补脑。
虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍，是高等神经活动中不可缺少的营养物质。
脑磷脂、激素、比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。可以说是脑力劳动者，尤其是学生最好的滋补品。
4.增强记忆力。
因为鹌鹑蛋中的营养分子更小，比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋之所以比健脑丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量更高，是其他禽蛋无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲八个城市的3000多名男性进行了测试，发现维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理的测试中表现更好。
鹌鹑蛋的十三个秘方
1.白芨冲鹌鹑蛋:有润肺止血之功效，适用于肺结核咯血。
方法:将1个鹌鹑蛋放入杯中，加入5克白芨粉。搅拌后用开水冲服，每天早上服一杯，连续服用。
2、开水冲鹌鹑蛋:它滋养五脏，润肺平喘。适用于身体虚弱、气短乏力、支气管哮喘、神经官能症等病症。
方法:将两个鹌鹑蛋放入杯中，加入少许盐(或蜂蜜)搅拌均匀。在一个小杯子里装满开水，然后饮用。可以长期食用。
？3、生鹌鹑蛋:具有滋阴补虚的功效，可防治因食用鱼虾引起的皮疹和过敏性哮喘。
方法:鹌鹑蛋1 ~ 2个，打开生吃。
4、益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的功效。适用于月经不调、痛经等病症。
方法:鹌鹑蛋2-5枚；益母草30g加水0.5-1kg煎成稠汁，煮蛋食用方法同三味方。
5、何首乌煮鹌鹑蛋:滋补肝肾，乌发乌发，延年益寿。适用于头晕、耳鸣、早白、衰老等。
方法:鹌鹑蛋2-5个。先将何首乌30克、生地15克加约1公斤水，煎煮取稠汁。待汤汁冷却后，鹌鹑蛋一起煮。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，然后放入汤药中煮一会儿，吃鸡蛋，喝汤。每天或隔天服用一次，而且要经常服用。
6、水煮荷包蛋:治小儿营养不良，滋补五脏。
方法:将2-5个鹌鹑蛋放入沸水中煮制荷包蛋，加入适量的盐(或糖)调味。早晚各一次，持续5天。
7、银耳鹌鹑蛋汤:有滋阴润燥、益气强心的功效。适用于头晕、乏力、失眠等病症。清热解毒，通便止血。适用于口干、便秘、咯血等患者。，而健康人也有防癌保健作用。
方法:黑木耳(洗净、发好)10-15克，蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟，去皮，与蒸银耳同煮，冰糖调味。
8、葵花鹌鹑蛋:治高血压头晕。
方法:半个葵花盘，先把葵花盘放在一碗水里煎，然后把水烧开，再打两个鹌鹑荷包蛋，把蛋吃了，把汤喝了。每天早上吃一次。
9、米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑、益气补血的作用。适用于儿童营养不良、面黄肌瘦、贫血、神经衰弱。
方法:米汤里加一个鹌鹑蛋，一起煮。连续3个月每天早晚服用3片。
10、牛奶煮鹌鹑蛋:有健胃的功效，适用于慢性胃炎。
方法:将250克牛奶(或一汤匙奶粉)煮沸后，加入1个鹌鹑蛋，煮成荷包蛋。大概半年吧。
11、红豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利尿的功效。可治疗腹泻、痢疾等疾病。
制法:赤小豆20克，待汤汁煮至烂烂时，加入两枚鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。
12、冰糖冲鹌鹑蛋:有补虚平喘之功效，适用于虚寒哮喘。
方法:将2个鹌鹑蛋放入杯中，加入适量冰糖(或白糖)，倒入开水中拌匀。
13、麦精洗鹌鹑蛋:具有滋补五脏的作用，适合老年人或体弱者食用。
方法:将2个鹌鹑蛋放入杯中，加入一汤匙麦精(或奶粉)和适量白糖，用开水灌满一杯即可饮用。
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