卵磷脂与我们大脑的健康和发育有关。如果我们体内卵磷脂的量相对缺乏，就容易导致大脑发育不良，甚至功能下降，所以我们需要经常吃一些富含卵磷脂的食物。下面就来带大家了解下卵磷脂含量高的食物排行榜。
卵磷脂含量高的食物排行榜
1.蛋黄
蛋黄中的卵磷脂不仅含量高，吸收率也高。新鲜蛋黄含10%卵磷脂。适量食用蛋黄，有助于提高人体免疫力和代谢活力。
2.牛奶
牛奶含有大量卵磷脂。经常喝牛奶可以补充大脑中的许多营养物质和人体中的许多微量元素。长期用脑的人可以服用卵磷脂。
3.核桃
核桃是大家都很熟悉的一种坚果。核桃仁也是富含卵磷脂的成分之一。核桃还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。
4.脑花
在所有动物中，脑花富含卵磷脂。有句话叫吃到哪里补到哪里，所以经常吃脑花对我们的大脑非常有好处。主要原因是富含卵磷脂。
5.大豆
大豆除了富含钙的蛋白质外，还富含卵磷脂，卵磷脂也被称为血管清道夫。所以，面对这类食物，一定要多吃。除了卵磷脂，我们还可以补充各种营养素。6.山药
6.山药
山药是一种用途广泛的实用食品。其味温和，秋冬食用能起到很好的御寒作用。而且山药含有大量的卵磷脂。对于大病初愈的人来说，多吃山药可以快速恢复元气。山药健脾养胃的特性，对老年人的日常保健有很好的作用。
7.芝麻
芝麻富含卵磷脂和多种维生素E，以及铁、钙、磷、钾等矿物质，维生素A、D、E等抗氧化剂，叶酸等。经常吃芝麻有养血滋阴润燥的作用。芝麻有益气补血、润肠养胃、乌发润肠的功效。可用于治疗黄发、脱发、头发早白和便秘等疾病。
小结
富含卵磷脂的食物包括动物产品和植物产品。常见的食物有鸡蛋或豆类，动物性食物中，动物内脏中的卵磷脂含量较高。但需要注意的是，卵磷脂也是胆固醇的重要成分，对血脂调节非常重要。过量食用动物内脏导致血脂代谢紊乱。在植物性食物中，黑芝麻或豆类含有非常高的卵磷脂。所有食物的摄入都要适度，过量摄入对身体不好。卵磷脂的应用对调节血脂、预防心脑血管疾病有辅助作用。
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