海米冬瓜汤
原料：冬瓜400克 海米 鸡蛋1个 ，盐、香菜、麻油、葱、植物油适量
做法：
1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去掉；挖掉瓤和籽，改刀成薄片；香菜切小段；鸡蛋打散待用。
2、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样。
3、下入葱花爆香，冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去。下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟。煮至冬瓜软烂透明，汤色变白。加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了。
4、倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花。关火，滴入5滴麻油。撒入香菜段，轻轻推匀。盛入汤碗中，点缀香菜叶即可。
营养价值：
冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品;海米是钙的较好来源。在孕晚期，准妈妈可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水肿，又可补充钙质。
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