枸杞的营养成分极为丰富，含有活性成分枸杞多糖。这种成分可以调节人体的免疫功能，抗衰老，抗肿瘤，还能有效降低血脂和血糖。脑力劳动者经常食用枸杞可以提高能量，增加对多种疾病的抵抗力，预防多种慢性疾病。由于枸杞的安全性很高，每天可以少量食用，不受阻碍。如果放在粥里、汤里和茶里，可以起到一定的效果。最近的一项研究证明，枸杞可以调节人体的能量代谢，对某些病态肥胖的人有一定的减肥效果。每天饭前喝枸杞茶有利于减少体内脂肪含量，这对女性非常有益。
炒菜和煮粥时可以加一把枸杞，枸杞含有丰富的微量元素和维生素，可以起到滋阴、增强免疫力的作用，但只有在坚持食用下才能发挥药物价值，偶尔吃一次不会有效果。
枸杞泡水也是很常见的方法，但枸杞中的维生素，大部分都是水溶性的，遇到过热的水温就会被破坏，所以专家建议少许泡干的枸杞，在做饭和煮粥时，或者煮饺子、蒸馒头时，可以放一点枸杞为去。
枸杞子为什么对眼睛有好处？这是因为枸杞含有胡萝卜素、钙、铁、维生素等营养成分，所以枸杞也被称为 “明目”。世代以来，枸杞一直被用于治疗肝血不足、肾阴亏损引起的视力减退和夜盲症。
枸杞可以像其他食物一样加入到粥、饭、菜、汤中，可以起到滋补的作用，而且不会引起上火，但并不是所有人都适合吃枸杞，体质弱、抵抗力差的人可以多吃，枸杞温补身体的作用很强，所以发热、发炎、腹泻的人不宜食用。另外，枸杞也有自己的保质期，如发现有酒味，就已经变质，不能再吃了。
枸杞可以起到延缓衰老的作用，为了更好地被吸收可以在打豆浆时放少量的枸杞与豆浆机，这样可以让身体充分吸收枸杞中的营养和微量元素。
枸杞水未必真的管用（但一边喝茶一边嚼枸杞是很好的）：专家介绍，吃枸杞最好的方法是入菜或煮粥，枸杞水的盛行应该是 “懒人哲学”，只要把枸杞泡在水里喝就能长命百岁，还有比这更好的方法？但其实，保证健康生活是需要用心的
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