孕妇患有妊娠高血压需要注意饮食。根据现代研究，茄子、香菇、菠菜、芹菜、荠菜、南瓜、洋葱和胡萝卜等蔬菜含有降血压的成分。以下是每种蔬菜的特点和吃法：
1. 茄子：茄子紫色皮中含有丰富的维生素E和P，具有预防高血压、动脉硬化及坏血病的作用。茄子纤维中的皂草甙还能降低胆固醇。所以，茄子是高血压、动脉硬化患者的食疗佳品。
2. 香菇：香菇中的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及核酸物质具有降低胆固醇和防癌作用。香菇清汤适合血压高的患者食用，有助于减肥、消除过多脂肪。
3. 菠菜：菠菜能通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润爆。菠菜熬鸡蛋是家常吃法，其根尤良。孕期吃菠菜要开水烫一烫再吃。
4. 芹菜：芹菜中的特殊物质能促进脂肪分解，降低血脂、血糖，防治肥胖症、脂肪肝及高血压病。经常食用芹菜有助于降低血压。
5. 荠菜：荠菜的醇提取物对降低血压有较好疗效。孕期吃荠菜，建议用开水烫一烫再吃。
6. 南瓜：南瓜花果营养丰富，孕妇食用能促进胎儿脑细胞发育、增强活力，防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。南瓜粥可促进肝肾细胞再生，对早孕反应恢复食欲体力有促进作用。
7. 洋葱：洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等营养素，以及两种特殊营养物质——槲皮素和前列腺素A。槲皮素能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成。孕期多吃洋葱。
8. 胡萝卜：胡萝卜中的叶酸能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。孕期常吃胡萝卜既可以补充维生素C，还能防止妊娠高血压的发生。
通过饮食降血压的效果很好，没有副作用。但孕妇在食用时要注意控制量，以免影响胎儿健康。高血压患者不建议完全依赖药物，应多吃蔬菜水果以达到调节血压的效果。
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