铅是脑细胞的一大 “杀手”，食物中铅含量过高会损害大脑，造成智力低下。有些孩子经常吃爆米花，由于爆米花在生产过程中，机器会受到高压加热，盖子上的软铅垫表面部分会变成气态的铅。鸡蛋在生产过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅有很强的穿透力，多吃鸡蛋也会影响智力。如果孕妇喝了太多的啤酒，液体中的铅会通过胎盘到达胎儿大脑，损害智力。
含铝的食物
世界卫生组织提出，每天摄入的铝不应超过60毫克，如果一天吃50-100克甜甜圈就会超过这个允许的摄入量，导致记忆力下降，思维能力变慢，所以早餐不能以甜甜圈为主要食物。经常使用铝锅炒菜、铝壶烧水的家庭，也应注意儿童铝摄入量增加的问题。
含有过氧化脂质的食物
过氧化脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂质并导致其在体内蓄积，会对人体的某些代谢酶系统造成损害，进而产生脑早衰或痴呆。哪些食物含有较多的过氧化脂质？
主要是油温在200℃以上的油炸食品，以及长时间暴露在阳光下的食品，如熏鱼、烤鸭、烤鹅等。还有炸鱼、炸虾的油也会很快被氧化而产生过氧化脂类。其他食物如鱼干、腌制肉和更多的脂肪，在空气中长时间会产生过氧脂质。这些食物，儿童不吃或少吃为好。
食物中含糖精、味精较多
糖精的用量应有所限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织提出，成年人每天摄入的味精不应超过4克，孕妇和一岁以下婴儿禁止食用。动物试验表明，一岁以下婴儿食用味精有可能导致脑细胞坏死。孕妇在怀孕后三个月吃味精会导致胎儿缺锌，影响孩子出生后的身体和智力发育，不利于智力发育。
过度咸的食物
人体对盐的生理需求极低，成人每天不到7克，儿童每天不到4克。习惯于吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等疾病，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而出现智力低下、记忆力减退，甚至过早衰老。
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